カルシウムクッキング
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士）
No. 59 チーズフォンデュ主菜乳製品
簡単でおしゃれなパーティーメニュー。
- 1人分のカルシウム量
- 419mg
- 1人分のカロリー
- 366kcal
- 1人分の塩分
- 2.5g
骨粗鬆症の患者さんのカルシウム摂取推奨量：700～800mg
材料（2人分）
【調理時間 約15分】
| とろけるチーズ | 120ｇ乳製品 |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ2/3 |
| 牛乳 | 大さじ4乳製品 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| フランスパン | 1/2本 |
作り方
- 1）鍋ににんにくの切り口をこすりつけ、香りをつける。
- 2）1)に小さく切ったチーズと牛乳を入れて弱火にかけ、焦げないように鍋底からゆっくり混ぜ、煮とかす。
- 3）2)に同量の水でといた片栗粉を加え混ぜ、最後に白ワインを加えて香りをつける。
- 4）フランスパンは皮がつくようにひと口大に切って串にさし、3)のチーズをつけていただく。
- 監修指導 宗像 伸子先生(むなかたのぶこ)（管理栄養士、食生活アドバイザー）
- ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士） - ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
ひとくちコメント
チーズフォンデュはスイスの家庭料理です。チーズをたっぷり使ったカルシウムが豊富にとれる料理です。パンの代わりに牛肉に代えると主菜になります。