カルシウムクッキング
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士）
No. 66 中華風ミルクがゆ主食乳製品
ミルクでおかゆ！濃厚でコクのある味にはまります。
- 1人分のカルシウム量
- 343mg
- 1人分のカロリー
- 346kcal
- 1人分の塩分
- 1.2g
骨粗鬆症の患者さんのカルシウム摂取推奨量：700～800mg
材料（2人分）
【調理時間 約60分】（米の浸水時間は除く）
| 米 | 3/4カップ |
|---|---|
| 水 | 1 1/2カップ |
| 干しえび | 大さじ1/2 |
|---|---|
| 干椎茸 | 1枚 |
| 人参 | 10g |
| 牛乳 | 1 4/5カップ乳製品 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| あさつき | 少々 |
作り方
- 1）米は洗って分量の水につけて30分～1時間置く。
- 2）干しえび、干椎茸はそれぞれぬるま湯につけてもどし、干しえびは殻をとり粗く切り、干椎茸は薄く切る。
- 3）1)に2)を入れて火にかけ、煮立ったら木杓子で底から混ぜ、火を弱めてふたを少しずらしてのせ、15分煮る。
- 4）3)に牛乳を加え、塩を入れてさらに15～20分煮て、火を止めふたをして、10分蒸らす。
- 5）器に4)を盛り、せん切りにしてゆでた人参、小口切りにしたあさつきを散らす。
- 監修指導 宗像 伸子先生(むなかたのぶこ)（管理栄養士、食生活アドバイザー）
- ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
- 監修指導
宗像 伸子先生（管理栄養士） - ヘルスプランニング・ムナカタ 主催／東京蒙政学院大学 客員教授
生活習慣病を予防する「料理サロン」開設
財団法人国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞(1994年度)
山王病院、半蔵門病院に管理栄養士として長年勤務の経験を生かし、病状に合わせて患者さんに優しいメニューを開発。予防医学をサポートし、元気な健康社会を創造するため、食事はヘルシー、美味しさ、楽しさを追及、健康は「生活習慣病の予防知識と食事の質のバランス」を意識付けする食生活の指導、普及に活躍。
メディア、講演、執筆や書籍を通じ、健康を維持する食生活のあり方を中心に広く情報発信。
ひとくちコメント
干しエビ、干し椎茸を使って中華味を出したコクのあるおかゆ。牛乳を使うことでカルシウムをさらにアップしています。